【ヴィーガン】菜食で不足する栄養素はあるのか？『ヴィーガン』垣本充・大谷ゆみこ共著

“菜食“とは肉を食べない食生活の

ことですが

やはり、イメージだけですが

「肉」を食べないと栄養不足となる

のではないかと思うのは

私だけでしょうか？

日本ベジタリアン学会理事長で

歯科博士、国際ベジタリアン連合の

元学術担当理事と

日本ベジタリアンアワード2017年

「大賞」を受賞され

未来食つぶつぶ創始者である著者たちが

本書では、そうゆう読者がいるのでは

ないかと見込んでそれを解説して

くれている部分があるので

紹介したいと思います。