一人暮らしの息子が
「あの馬蹄型のクッキーの作り方」教えてほしい
と言ってきたのですが
久しぶりだったので一度作ってみようと
思いました。
クッキーもいろんな種類がありますが
なぜこのクッキーが良かったのでしょう？
馬蹄型クッキーとは？
「馬蹄型」と言っていますが
このキッフェルンは
ドイツやオーストリアの伝統的な焼き菓子で
三日月の形をしたヘーゼルナッツ入り
のナッツ風味が豊かなクッキーです。
私が見たレシピ本では
なぜか馬蹄型だったのでそうして
いましたが
馬蹄型の方が子供が喜びそうだったし
「幸運を運ぶ」クッキーって感じじゃない
ですか？
では
材料（約３０個分）
薄力粉６０g
コーンスターチ６０g
ヘーゼルナッツパウダー
または
アーモンドパウダー６０g
粉糖４５g
無塩バター１００g
仕上げよう粉糖 適宜
作り方
バターを常温にしばらく置いて
柔らかくなったらボールに開けて
白っぽくなるまで練ります。
ふるった粉類（薄力粉、コーンスターチ、
粉糖、ヘーゼルナッツパウダー）を
加えます。
初めはパサパサだけどヘラでボールに
押しつけるようにして
粉気がなくなるくらいまで
すり混ぜます。
この時、私はちょっと手抜きをして
薄力粉は
振るわなくてもいいのが
最近売っているので
これを使って
後のコーンスターチや粉糖も
もともと
目が細かくさらさらなので
振るわなくてもいいかなぁ
と思ってそのまま投入。😆
ナッツパウダーは
ヘーゼルナッツの方が
本格的でいいのでしょうが
私は安価なのでアーモンドプードル🐩
にしました。
そしてこちらは振るうと言っても
荒い目でないと振るえないので
そういう理由で
振るわないでそのまま投入。😆
😆＝ごめんマークになってる？
次は
ボールの中をきれいにまとめて
生地を３０等分します。
一つ１０g前後らしいのですが
私は手抜きでだいたいです。😆
丸めて縄状にします。
縄状の生地を曲げて鉄板に並べていきます。
馬蹄型です。😆
１７０℃余熱した
オーブンで１２〜１５分
うっすら焼き目がつく程度のに焼きます。
細かく言えば
焼き過ぎとバターの風味が抜けて
焼きが足りないと粉がいい風味にならない
らしいです。
焼き上がり余熱が取れたら
網に取る。
ちょっと焼き過ぎでしょうか？
でも、大丈夫です。
味はそれほど変わりません。
見た目も粉糖を振るので大丈夫です。😆
ちゃんとごまかせて
しかも
高級感も醸し出しています❤️
この時、完全に冷めるのを待つのは
ちょっと面倒くさい😩
そこで
これは粉糖にコーンスターチが
少し混ざっていて
少し熱めのケーキやお菓子にでも
かけても溶けずデコレーションできます。
いろいろ便利な材料があって助かります。
手作りですが本格的なお味。
息子が
手作りの味を懐かしく思ってくれて
うれしかったですね。
もっと丁寧にに作ると仕上がりや味が
違うのではないかなぁと思います。😌
私は思いませんけどね。😆
久しぶりだったクッキー作り
息子の感化されて
これからはまた、作ってみようと
思いました💕
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