カレーは好きだけど、ナンにつけて食べるカレーもカロリー多目
のイメージ。焼きたてナンも飽きてきた。

そんな時、カレー好きだけど少しでもダイエットに貢献してくれるのが


スリランカカレーです。

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ボンガラカレーhttps://www.pongalacurry.com/

なんかしゃぱしゃぱ感ありますね。😆

スリランカカレーの特徴

熱帯の国なのでココナッツが取れます。ゆえにお料理には
ココナッツミルクがよく用いられるています。

また島国なので魚が豊富にとれて
カツオだしの旨みが料理に使われたいます。

アジア料理特有のスパイスが効いたものが多く
家庭ではそれぞれでスパイスのブレンドが
違うようです。
スパイシーで辛い味つけが特徴。
スパイスを用いて作った料理は全てカレーと
言われるほど!

まとめると
ココナッツミルクを使って辛さをマイルドにして
インドカレーより油を使う量が少なく
さらっとしている。
野菜もたっぷり使いカツオだしも使い
独特のコクと深みのある味わいが人気の秘密です

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形式は基本はライスとカレー
ワンプレートに盛り付けたものが食べられている。

豆は毎食登場するほど多用されている。

ここでも手前にありますね。

この右側の煎餅みたいなのは パパダム(レンズ豆の粉に
水と塩胡椒を加えて練ってのばして揚げたもの。
スリランカやインドでは煮込み料理に使われる。


スリランカの家庭の味である