2020年01月

簡単 サムゲタン 丸鶏使用 身体に優しい 豪華 スープ

韓国料理、サムゲタン。ややこしそうですが
市販のサムゲタンの素を使って
簡単に作りましたが本格的で豪華なスープができました

鶏肉と高麗人参、鹿茸、ファンギなどの
漢方、もち米、くるみ、松の実、ニンニクなどを入れて
煮込んだ料理。

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今回はこれを使いますがどのメーカーのものでも
いいと思います。

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今回少し小ぶりの丸鶏を使います。
クリスマスの最終日やその翌日など
安売りしているので購入して
冷凍しておくのもいいかも。

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サムゲタンの素を入れ、その中に丸鶏を
ちゃっぷっと入れます。
丸鶏がしっかり浸からなければ
お水を足して充分浸かるように
します。

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白ネギをたっぷり入れます。
写真は2本分です。
スープにとろみをつけるためにも
欠かせないかと。


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白ネギのこの部分は冷凍して角煮などの時に
使います。

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加えた水に適した鶏ガラスープを少々入れます



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香味野菜
人参、生姜、ニンニク2片ほど入れます

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コトコト煮ていきます。

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あれば、鍋帽子を被せるか

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これらを使うと早くでき、お汁の蒸発も
ないので途中でお水をさすことなく
味が整いやすいです。

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丸鶏が柔らかくなったのを確認して
取り出します。

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丸鶏を取り出した後、お好みのスープの
味に整えます。
ちょっと整えるだけです。
鶏の出汁がしっかり出ていてそれだけでも
美味。

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丸鶏を分解します。


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スープをお皿に入れてもも肉を戻します。

完成です。

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このむね肉が茹でたり、レンジでチンより
超しっとり柔らかい!

スープだけに使うのはもったいない‼️

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棒棒鶏(バンバンジー)にしたら
また美味しい。間違いなし。


今回、丸鶏を使いましたがもも肉でも
手羽元 手羽先でもできます。

本場のものは高麗人参を初めとする
知らないが身体には良いと思われる
ものを入れないとサムゲタンにはならない
のですが市販のサムゲタン素を使うと
簡単にその風味を加えることができます。

私はお出汁のためにも骨つきが良い
と思います。





医学部 試験に臨むメンタルコントロール パニック状態をチャンスに

昨日は最後のセンター試験でした。
試験中は問題の傾向の大幅な変更、想定を超える難度の高い大問が
前半に置かれている、事前の時間配分に破綻をきたすなど。

そんなことで受験生は簡単にパニック状態になる。

そんな場合どうすればよいか

前もってしっかり準備して試験に臨む

それも大事です。

でも想定を超えるパニック状態がやってきたら…

そんな時はこう考えるます。

「自分がパニック状態なら他の多くの受験生もパニック状態
 になっている可能性が高い。」
「それは誰にでも訪れている可能性がある」

ゆえにパニック状態になった時はチャンスなのです。

いち早く冷静になってできる問題を探してそれを優先的に
解いていく。

この時、競われるのは学力競争と同時にいかに冷静になるか
と言う側面が問われる。

私立医学部は、意図的にこういう底意地悪い問題戦略を
採用する大学もある。

しかしそれは、医師にとって大切な” 冷静 になる”
という適性を問われているとすれば
仕方がないとも言える。

前もってパニック状態にならない準備として
私が考えるのは、
試験直前は得意なところにさらに磨きをかけるべき
勉強すること。

センターなどある程度過去問に準じている
試験においては
いつも解けない問題をしていくのではなく
いつも解ける問題を何度も確認しておく事。

試験中、いつもは解けない問題が解けないより
いつも解ける問題が解けない方が
パニック状態に陥りやすいから。

そして試験後はいち早く次の試験に
頭を早く切り替えられる者が
勝利により近づける。

とにかく「現時点の力を出し切る」
それしかありません。

引用:医学部バブル 河本 敏浩 光文社新書

濃厚 ココア 高級感 お手軽 カカオたっぷり 大人の味わい

家にいながらにして喫茶店の高級な味わいが楽しめて
スーパーで買えるパック入りココアがすごくおいしかったので
ご紹介します。


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なんかパッケージも重厚感があって高級な
お味がしそうでないですか?


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濃厚な外観。注ぐのも重みがあります。
色も濃ゆいです。

飲むとやはり舌にしっかり乗っかる感じ。
ガーナ産カカオ豆100%のココアパウダーを使用
(豊かコクがあり、余韻残る香ばしさ、品質が安定など
の特徴があります)


この守山乳業は大正12年に日本で初めて瓶詰め
珈琲牛乳を販売した会社だけあって
乳製品加工に関してのこだわりを感じます。

これも“喫茶店の味シリーズ”と名うって
ブランド化しています。

これなら確かに手間をかけて作ったと
思われる喫茶店の味(実際、使ってるかも喫茶店でw)
が楽しめます。

家で純ココアパウダーを買って
少しずつ練りながら溶かして
いくのって美味しいけど
手間がかかるじゃないですか?

かと言って市販のパック入りココアや
さっと溶けるタイプのスティックでは
その味わいには程遠い。

すこーしお高めなのを我慢すれば
お手軽に本格的なココアが自宅で味わえます。





星乃珈琲店 窯焼きスフレパンケーキ 

こんなに厚くて大丈夫?でもこの非日常感がたまらない


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「20分かかりますが、よろしいですか?」

「はい。」

元気に答える息子。

焼き上がる時間も非日常。

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コーヒーは星乃ブレンドLサイズ(1.5倍)
を飲みながら待ちます

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ちよっと大きめなカップ。

量は多いですが、味はしっかり星乃ブレンドです。

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おかわり半額制度あります。

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来ました❤️ メイプルをしっかりかけます。

この場合想像できるのは、この厚さ、もしかして

パサパサか?

いいえ切って口に入れるとしっとり うっとりです。

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通年メニューなのでいつでも試せるます。

本格化なコーヒーを飲みながら
じっくり焼いた本物のパンケーキをバブルで味わって
みてくださいませ。

フェアートレード 君が手にしたチョコレート どこから来たの?

最近は高カカオチョコレートが流行っています。
カカオに豊富に含まれるポリフェノールや食物繊維が
美容や成人病予防に良いということが知られて
来たためです。

原料のカカオ豆は主にアフリカからやってきます。
カカオ農園で働いている子どもたちは
朝から晩まで働き詰めで学校のも
いけません。

そして、チョコレートを食べたことがないばかりか
自分たちが育てたカカオ豆が何になるのか
知らないのです。

このように、子どもたちはチョコレートの味を
知らないばかりか学校にも通っていないため
読み書きもできないため
給料のいい仕事につけません。

アフリカは、先進国からこの貧しさから抜け出そうと
お金を借りているためその利息が増えたお金を
返さなければなりませんが
それはとても大変でますます貧しくなっていきました

大変な理由としては

エイズの蔓延 

先進国に有利な貿易システム 

紛争

例えば、一番いい土地が花畑にして外国に
輸出します。確かに他国の欲しいものを作り
お金は得られますが
その国の人が食べていくために必要な食料を
作る事や医療が後回しになっています。

この先進国に有利な貿易システムの打破としての

フェアートレード運動とは?

立場の弱い貧しい国の生産者たちが
不利にならないように
品質に見合った適正な値段で取引する
運動のことです。

フェアートレードには批判もあります、
買い物の値段を買い手に合わせるのでは
なく生産側が物の値段を決める
その際に生じる物の値段の上昇 保証によって
生産者が努力をしたくなるのではないかという懸念。
その手続きもややこしく
お金もかかるので参加しない生産者も
います。

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このマークがついた商品(コーヒーなどが多いか?)
がフェアートレード参加商品です
出来るだけこのマーク入り商品を選びたいです


引用:お金持ちになるにはどうするの?朝日新聞出版社





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